今年もきもとファームで栽培したもち米を使い、かき餅を作っています。
かき餅は今でも三重工場付近の家庭ではよく作られ、ほんのり甘く素朴な懐かしい味で多くの人に親しまれています。

作り方は、
①もち米を蒸す
②蒸しあがったもち米に、桜エビや青のりなどと調味料を混ぜ入れてお餅をつく
③つき上がったお餅を棒状にカットした後、少し乾いたら食べやすい大きさにスライス
④カットしたお餅を約1ヵ月自然乾燥

今年は様々な家庭のオリジナルかき餅レシピを取り入れ、複数の種類を作りました。
あおさ入りや、カヤの実入りなどバラエティ豊かで各家庭ごとにレシピも違っていて面白いです。
乾燥させたかき餅は、焼いたり揚げたり、レンジでチンしたりとお好みの食べ方でいただきます！