「炊き込みご飯」とも、「鶏めし」とも、色んな呼び方がある、さまざまな具材を混ぜ込んだご飯。

とっても美味しいので、パウチの炊き込みご飯の素もたくさんの種類のものが販売されていますが・・・。

生野菜や調味料を用意して、自分手作りで作るなら、美味しくなるポイントがあります。

【だしや醤油、具材を一緒に炊き込まない】ことのようです。

小さく切ったゴボウや人参、鶏肉などは、別の鍋で醤油やショウガ、砂糖などで煮込んでおきます。

ごはんは、ごはんだけで炊きます。

炊きあがったところへ、別鍋で煮込んでおいた具材や調味料を混ぜ合わせるのです。

生の食材を調味料などと一緒にごはんに炊き込むと、浸透圧の関係であまりおいしく仕上がらないようです。（おばあちゃんの知恵ですが・・・）



「実りの百年米」で、鶏めしを作ってみました。

もちろん、後混ぜ！

ごはんがツヤっとして、美味しくできあがりました！